Hovězí guláš

Hospodský guláš z hovězí kližky dušený na cibuli a paprice, sypaný čerstvou cibulí. S knedlíkem nebo chlebem.

Z nabídky smyšlené restaurace Hospoda U Prázdného talíře. Simulované doručení 35 min, simulované dopravné 39 Kč.

O jídle

Hospodský guláš je z kližky, protože její vazivo se při dlouhém dušení rozpustí a šťávu samo zahustí. Druhou polovinu práce odvede cibule: jde jí do hrnce skoro tolik co masa a během vaření se úplně rozpadne.

Při domácím vaření rozhodují dvě věci. Cibuli je potřeba opékat trpělivě dozlatova a papriku přidat mimo plotnu, jinak zhořkne. Zbytek je čekání, guláš potřebuje aspoň dvě a půl hodiny mírného varu.

Uvařit doma

Tohle jídlo nepřijede, ale dá se uvařit. Recept Hovězí guláš z kližky je na 4 porce a zabere celkem 3 h 20 min, z toho 35 min vlastní práce. Suroviny na jednu porci odhadujeme zhruba na 83 Kč (ilustrační ceny).

Recept počítá s chlebem; knedlík nebo brambory jsou uvedené v náhradách.

Uvařit doma