Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

Košík0
Asie

Červené kari s kuřecím masem

Thajské červené kari pro dva s kuřecím masem, zeleninou a jasmínovou rýží. Chuť závisí na kari pastě orestované před zalitím a na dochucení rybí omáčkou a limetkou až na konci.

Porce
2
Vlastní práce
20 min
Tepelná úprava
15 min
Celkem
35 min
Obtížnost
snadné

V simulátoru: Červené kari s kuřecím masem z fiktivní restaurace Wok Nic Moc.

Červené kari s kuřecím masem, bambusovými výhonky a paprikou, vedle bílá rýže

Suroviny

2

Množství pro 2 porce.

Kari

  • 1 lžíceSlunečnicový olej
  • 2 lžíceČervená kari pastana jemnou verzi 1 lžíce
  • 400 mlKokosové mlékoplechovku neprotřepávej
  • 300 gKuřecí stehenní řízkyna tenké plátky
  • 100 mlVoda
  • 1 ksČervená paprikana proužky
  • 150 gCuketana půlměsíčky
  • 100 gŽampionyna čtvrtky

Dochucení

  • 1 lžíceRybí omáčka
  • 1 lžičkaTřtinový cukr
  • ½ ksLimetkašťáva
  • ¼ ksKoriandr čerstvýhrst lístků

Rýže

  • 160 gJasmínová rýže
  • 240 mlVoda

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (2 porce)
≈ 189 Kč
Na jednu porci
≈ 94 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 528 Kč
Simulovaný rozvoz: 2× Červené kari s kuřecím masem, doprava a poplatek jednou
522 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 333 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Rýže

  1. Rýži dvakrát propláchni studenou vodou a sceď. V menším hrnci ji zalij odměřenou vodou, přiveď k varu, přiklop, stáhni na nejmenší plamen a vař 12 minut. Potom ji nech pod pokličkou mimo plotnu 10 minut dojít.

Kari

  1. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřej na středním ohni olej. Přidej kari pastu a 3 až 4 lžíce husté smetany, která se usadila nahoře v plechovce kokosového mléka. Restuj 2 minuty, dokud pasta nezavoní a nezačne se z ní oddělovat tuk.

  2. Přidej kuřecí maso a 2 minuty ho v pastě obracej, aby se obalilo. Zalij zbylým kokosovým mlékem a vodou, přiveď k mírnému varu a vař 5 minut.

  3. Přidej papriku, cuketu a žampiony a vař dalších 6 až 8 minut. Maso má být propečené a zelenina měkká, ale ještě na skus. Kari jen mírně probublává, prudkým varem se kokosové mléko srazí.

  4. Stáhni z plotny a dochuť rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou. Ochutnej a případně přidej ještě trochu rybí omáčky místo soli.

  5. Podávej v hlubokých talířích s rýží, posypané lístky koriandru.

Tipy

  • Recept je na dvě porce a víc najednou nedělej. Pro čtyři lidi vař ve dvou dávkách za sebou: plná pánev vychladne a jídlo se v ní začne dusit.
  • Pálivost kari past se mezi značkami výrazně liší. U neznámé pasty začni s jednou lžící a další rozmíchej v kari během vaření.
  • Na kari kup plnotučné kokosové mléko. Odlehčené verze dají řídkou omáčku bez chuti.

Čím nahradit

  • Koriandr nahradí thajská bazalka, která do červeného kari patří. Obyčejná bazalka poslouží také, jen je sladší.
  • Místo kuřecího použij 250 g loupaných krevet (přidej je až na poslední 3 minuty) nebo 250 g tofu opečeného na kostky. Do verze bez masa a ryb dej místo rybí omáčky sójovou a zkontroluj složení pasty, často obsahuje krevetovou pastu.
  • Zeleninu můžeš vyměnit za brokolici, lilek nebo zelené fazolky. Tvrdší druhy přidej o pár minut dřív.

Podobné recepty