Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

Košík0
Kebab

Hovězí dürüm

Čtyři plněné tortilly s kořeněným mletým hovězím, zeleninou a jogurtovou omáčkou, hotové zhruba za 40 minut. Záleží na tom, aby se maso opravdu opeklo a náplň nebyla mokrá.

Porce
4
Vlastní práce
40 min
Celkem
40 min
Obtížnost
snadné

V simulátoru: Hovězí dürüm z fiktivní restaurace Kebab Zítra.

Rozkrojený dürüm s masem v tortille, hranolky s paprikou a miska salsy

Suroviny

4

Množství pro 4 porce.

Maso

  • 500 gMleté hovězí maso
  • 100 gCibulenajemno nakrájená
  • 2 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
  • 1 lžíceSlunečnicový olej
  • 1 lžíceRajčatový protlak
  • 2 lžičkyPaprika sladká mletá
  • 1½ lžičkyŘímský kmín mletý
  • 1 lžičkaKoriandr mletý
  • ½ lžičkyChilli vločky
  • 1 špetkaSkořice mletá
  • 1 lžičkaSůl
  • ½ lžičkyPepř černý mletý
  • 50 mlVoda

Omáčka

  • 150 gBílý jogurt
  • 1 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
  • ½ ksCitronšťáva
  • 1 špetkaSůl

Na zabalení

  • 4 ksPšeničné tortillyvelké, o průměru asi 25 cm
  • ½ ksLedový salátna nudličky
  • 200 gRajčatana malé kostky
  • 60 gČervená cibulena tenké půlkroužky
  • 1 lžičkaSumah
  • ½ ksPetrželová naťnasekaná

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce)
≈ 257 Kč
Na jednu porci
≈ 64 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 632 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Hovězí dürüm, doprava a poplatek jednou
810 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 553 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Příprava

  1. Jogurt smíchej s česnekem, polovinou citronové šťávy a špetkou soli. Červenou cibuli promni se sumahem, petrželkou a zbytkem citronové šťávy a nech ji stát, než bude hotové maso.

Maso

  1. Ve velké pánvi rozehřej olej a cibuli na něm opékej 4 minuty dozlatova. Přidej mleté maso, zvyš plamen a opékej 6 až 8 minut. Maso přitom rozmačkávej vařečkou na drobno a nech odpařit všechnu šťávu, až začne hnědnout.

  2. Přidej česnek, protlak, všechno koření, sůl a pepř a minutu míchej. Podlij vodou, seškrábni přípečky ze dna a nech 2 až 3 minuty odpařit, aby směs zůstala šťavnatá, ale nebyla v ní tekutina.

Balení

  1. Tortilly nahřej jednu po druhé na suché pánvi, asi 20 sekund z každé strany, aby změkly a při balení nepraskaly.

  2. Doprostřed tortilly dej pruh jogurtové omáčky, na něj salát, čtvrtinu masa, rajčata a cibuli se sumahem. Spodní okraj přehni přes náplň, zahni oba boky dovnitř a pevně sroluj.

  3. Zabalené dürümy polož švem dolů na suchou pánev a opékej na středním plameni 1 až 2 minuty z každé strany, až tortilla zezlátne a šev drží. Podávej hned, rozkrojené šikmo napůl.

Tipy

  • Náplň nepřeháněj. Na okrajích tortilly nech aspoň 4 cm volné, jinak ji nezavřeš.
  • Vyber mleté maso s podílem tuku kolem 20 %. Úplně libové je po opečení suché a drobí se.
  • Kdo chce pikantnější verzi, přidá do náplně nakládané jalapeños nebo pár kapek srirachy.

Čím nahradit

  • Místo mletého masa můžeš použít hovězí roštěnou nakrájenou na tenké nudličky. Opékej ji prudce jen 2 až 3 minuty a koření přidej až na konci.
  • Sumah nahradí trocha citronové šťávy navíc a špetka sladké papriky.
  • Mleté hovězí jde vyměnit za směs hovězího a jehněčího, pokud ho seženeš.

Podobné recepty