Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

0
Mexická

Kuřecí enchiladas: recept

Zapékací mísa osmi tortill plněných kuřetem a fazolemi, zalitých červenou omáčkou a sýrem, pro čtyři. Celkem asi hodina a dvacet minut; chuť dělá hlavně omáčka z koření osmaženého s trochou mouky.

Porce
4
Vlastní práce
40 min
Tepelná úprava
40 min
Celkem
1 h 20 min
Obtížnost
střední

V simulátoru: Enchiladas zapečené se sýrem, 3 ks z fiktivní restaurace Chilli bez adresy.

Enchiladas zapečené se sýrem v rajčatové omáčce se salátem

Suroviny

4

Množství pro 4 porce.

Omáčka

  • 2 lžíceSlunečnicový olej
  • 1 lžíceHladká mouka
  • 2 lžičkyPaprika sladká mletá
  • 1 lžičkaPaprika uzená mletá
  • 1 lžičkaŘímský kmín mletý
  • ½ lžičkyOregano sušené
  • ½ lžičkyChilli vločky
  • 1 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
  • 500 mlRajčatová passata
  • 200 mlKuřecí vývar (hotový)
  • ½ lžičkySůl

Náplň

  • 500 gKuřecí prsní řízky
  • 1 lžíceSlunečnicový olej
  • 150 gCibulenadrobno
  • 2 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
  • ½ lžičkyŘímský kmín mletý
  • 400 gČervené fazole v nálevuokapané
  • ½ lžičkySůl

Zapečení a podávání

  • 8 ksPšeničné tortillystřední
  • 200 gEidam 30 %nastrouhaný
  • 150 gZakysaná smetana
  • ½ ksKoriandr čerstvý

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce)
≈ 335 Kč
Na jednu porci
≈ 84 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 650 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Enchiladas zapečené se sýrem, 3 ks, doprava a poplatek jednou
1 020 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 685 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Kuře

  1. Kuřecí prsa vlož do hrnce, zalij vodou tak, aby byla ponořená, osol a vař na mírném ohni 15 minut. Nech je 5 minut v horké vodě, pak je vyndej a vidličkami natrhej na vlákna.

Omáčka

  1. V kastrolu rozehřej olej, vmíchej mouku a všechno koření s česnekem a za stálého míchání opékej minutu. Přilij passatu a vývar, rozšlehej, osol a vař 10 minut, dokud se omáčka lehce nezahustí.

Náplň

  1. Na pánvi na oleji zpěňuj cibuli 5 minut, přidej česnek, kmín, fazole a natrhané kuře. Osol, vmíchej 4 lžíce omáčky a krátce prohřej.

Zapečení

  1. Troubu předehřej na 200 °C. Dno zapékací mísy pokryj tenkou vrstvou omáčky.

  2. Na každou tortillu dej pruh náplně a trochu sýra, sroluj ji a polož spojem dolů do mísy. Enchiladas zalij zbylou omáčkou tak, aby byly okraje tortill zakryté, a posyp zbytkem sýra.

  3. Zapékej 20 minut, dokud sýr nebublá. Nech 5 minut odpočinout a podávej se zakysanou smetanou a koriandrem.

Tipy

  • Okraje tortill nenechávej nezalité, v troubě by ztvrdly.
  • Tortilly se rolují snáz, když je předem krátce nahřeješ.
  • Na omáčku můžeš použít i zbylé maso z pečeného kuřete; vaření prsou pak odpadá.

Časté otázky

Jde enchiladas připravit dopředu?

Ano. Naplněné a zalité je můžeš nechat přikryté v lednici do druhého dne. Zapékej je pak o 10 minut déle, aby se prohřály.

Jaké tortilly na enchiladas?

Tradičně kukuřičné, ty v omáčce drží tvar. Pšeničné jsou měkčí a víc nasáknou, ale jsou snáz k sehnání.

Proč jsou enchiladas rozbředlé?

Bylo v nich moc omáčky nebo se pekly zakryté. Omáčky stačí, aby tortilly zakryla, a péct se mají odkryté.

Čím nahradit

  • Pšeničné tortilly nahradí kukuřičné, které jsou pro enchiladas typičtější; před plněním je krátce opeč na oleji, aby nepraskaly.
  • Kuře můžeš vynechat a dát dvojnásobek fazolí s opečenou kukuřicí a paprikou.

Podobné recepty