Kuřecí fajitas: recept
Čtyři porce kuřecích nudliček s paprikami a cibulí z rozpálené pánve, k zabalení do tortill. Počítej asi s hodinou a čtvrt včetně půlhodinového marinování; zelenina i maso se mají opékat prudce a v malých dávkách.
- Porce
- 4
- Vlastní práce
- 30 min
- Tepelná úprava
- 15 min
- Čekání (marinování masa)
- 30 min
- Celkem
- 1 h 15 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Kuřecí fajitas na pánvi z fiktivní restaurace Chilli bez adresy.
Suroviny
Množství pro 4 porce.
Marináda
- 600 gKuřecí prsní řízkyna nudličky silné 1 cm
- 3 lžíceSlunečnicový olej
- 1 ksLimetkašťáva
- 2 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
- 1 lžičkaŘímský kmín mletý
- 1 lžičkaPaprika uzená mletá
- 1 lžičkaPaprika sladká mletá
- ½ lžičkyOregano sušené
- ½ lžičkyChilli vločky
- ½ lžičkyCukr krystal
- 1 lžičkaSůl
Zelenina
- 3 ksČervená paprikaideálně různé barvy, na proužky
- 200 gCibulena půlkolečka
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- 1 špetkaSůl
Podávání
- 8 ksPšeničné tortillystřední
- 150 gZakysaná smetana
- ½ ksKoriandr čerstvý
- 1 ksLimetkana měsíčky
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (4 porce)
- ≈ 319 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 80 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 699 Kč
- Simulovaný rozvoz: 4× Kuřecí fajitas na pánvi, doprava a poplatek jednou
- 1 140 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 821 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
Marináda
-
Kuře promíchej se všemi surovinami na marinádu a nech 30 minut při pokojové teplotě, nebo až 4 hodiny v lednici.
Zelenina
-
Velkou pánev rozpal na vysoký žár, přidej lžíci oleje a papriky s cibulí opékej 5 až 6 minut, dokud nejsou na hranách opálené, ale stále lehce křupavé. Osol a přesuň do mísy.
Maso
-
Na stejné pánvi opékej kuře ve dvou dávkách na prudkém ohni 4 až 5 minut, dokud není propečené a na povrchu opečené. Na konec vrať do pánve zeleninu a promíchej.
Podávání
-
Tortilly nahřej na suché pánvi nebo zabalené v alobalu 5 minut v troubě na 180 °C. Fajitas podávej přímo na pánvi s tortillami, zakysanou smetanou, koriandrem a měsíčky limetky, ať si je každý zabalí sám.
Tipy
- Pánev nepřeplňuj. Když je v ní moc masa najednou, pustí šťávu a dusí se místo opékání.
- K fajitas se hodí guacamole a salsa z čerstvých rajčat.
Časté otázky
Jaký je rozdíl mezi fajitas a burritem?
Fajitas se podávají jako opečené maso se zeleninou a tortillami zvlášť, každý si je balí sám. Burrito je už zabalená velká placka s rýží, fazolemi a sýrem.
Jak dlouho marinovat maso na fajitas?
Stačí 30 minut, déle než 4 hodiny ne. Limetková šťáva by začala měnit strukturu masa.
Jak nakrájet maso na fajitas?
Na nudličky silné asi centimetr. U hovězího vždy proti vláknu, jinak bude tuhé.
Čím nahradit
- Místo kuřecích prsou můžeš použít hovězí roštěnou nakrájenou proti vláknu na tenké nudličky; opékej ji jen 2 až 3 minuty.
- Na bezmasou verzi nahraď kuře žampiony a cuketou.
