Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

Lasagne: recept

Name: Lasagne
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 lžíce Olivový olej; 80 g Anglická slanina (na drobné kostičky); 100 g Cibule (najemno); 100 g Mrkev (najemno); 80 g Celer (bulva) (najemno, nebo 1 řapík celeru); 2 ks Česnek (stroužky); 500 g Mleté hovězí maso; 2 lžíce Rajčatový protlak; 150 ml Bílé víno suché (suché); 800 g Loupaná rajčata (2 plechovky); 1½ lžičky Sůl; ½ lžičky Pepř černý mletý; 60 g Máslo; 60 g Hladká mouka; 800 ml Mléko polotučné; 1 špetka Muškátový oříšek mletý; ½ lžičky Sůl; 250 g Lasagne (sušené plátky) (sušené plátky bez předvaření); 80 g Parmazán (Grana Padano) (nastrouhaný); 125 g Mozzarella (na kostičky)

Zapékané lasagne s masovým ragú a bešamelem pro šest lidí. Počítej s necelými třemi hodinami, většinu času se ale ragú samo vaří a lasagne pečou; výsledek stojí hlavně na hustém ragú.

Porce: 6
Vlastní práce: 50 min
Tepelná úprava: 1 h 40 min
Čekání (odpočinutí po upečení): 15 min
Celkem: 2 h 45 min
Obtížnost: náročnější

V simulátoru: Lasagne z velkého pekáče z fiktivní restaurace Trattoria Domani.

Suroviny

Množství pro 6 porcí.

Ragú

2 lžíceOlivový olej
80 gAnglická slaninana drobné kostičky
100 gCibulenajemno
100 gMrkevnajemno
80 gCeler (bulva)najemno, nebo 1 řapík celeru
2 ksČesnek (stroužky)
500 gMleté hovězí maso
2 lžíceRajčatový protlak
150 mlBílé víno suchésuché
800 gLoupaná rajčata2 plechovky
1½ lžičkySůl
½ lžičkyPepř černý mletý

Bešamel

60 gMáslo
60 gHladká mouka
800 mlMléko polotučné
1 špetkaMuškátový oříšek mletý
½ lžičkySůl

Skládání

250 gLasagne (sušené plátky)sušené plátky bez předvaření
80 gParmazán (Grana Padano)nastrouhaný
130 gMozzarellana kostičky

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (6 porcí): ≈ 390 Kč
Na jednu porci: ≈ 65 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic: ≈ 911 Kč
Simulovaný rozvoz: 6× Lasagne z velkého pekáče, doprava a poplatek jednou: 1 558 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech: ≈ 1 168 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Ragú

V širokém hrnci rozehřej olej a na středním plameni na něm rozpusť slaninu. Přidej cibuli, mrkev a celer a 10 minut je pomalu dus, až změknou. Na poslední minutu přidej nasekaný česnek.
Zvyš plamen, přidej mleté maso a opékej ho asi 8 minut, rozmělňuj vařečkou, dokud se tekutina neodpaří a maso nezačne hnědnout. Vmíchej protlak a minutu ho opékej.
Podlij vínem a nech ho skoro úplně vyvařit. Přidej rozmačkaná loupaná rajčata, sůl a pepř, přiklop pootevřenou pokličkou a na mírném plameni vař 60 minut. Ragú má být husté, ne vodnaté.

Bešamel

Na bešamel rozpusť v kastrolu máslo, vmíchej mouku a 2 minuty ji za stálého míchání opékej, nesmí zhnědnout. Postupně za stálého šlehání přilévej studené mléko a vař 5 minut, až omáčka zhoustne. Dochuť solí a muškátovým oříškem.

Skládání

Troubu předehřej na 180 °C. Do zapékací mísy asi 20 × 30 cm rozetři na dno tenkou vrstvu ragú a pár lžic bešamelu, aby se plátky nepřichytily.
Střídej vrstvy: plátky těstovin, ragú, bešamel a hrst parmazánu. Podle mísy vyjdou 4 vrstvy. Nahoru dej poslední plátky, zbytek bešamelu, mozzarellu a parmazán.

Pečení

Mísu přikryj alobalem a peč 25 minut, pak alobal sundej a peč ještě 15 minut, dokud povrch nezezlátne a těstoviny nejsou měkké, když do nich zapíchneš nůž.
Upečené lasagne nech 15 minut odpočinout. Mezitím se vrstvy spojí a půjdou krájet na úhledné kusy.

Tipy

Ragú můžeš uvařit den předem. Vychladlé se lépe skládá a chuť se ještě usadí.
Sušené plátky potřebují vlhko. Každá vrstva těstovin musí být celá zakrytá omáčkou, jinak okraje zůstanou tvrdé.
Upečené lasagne se dají zamrazit po porcích. Ohřívej je zakryté v troubě na 170 °C asi 30 minut.