Bruschetta s rajčaty: recept
Osm plátků opečeného chleba s rajčaty, česnekem a bazalkou za necelou půlhodinu. Bruschetta stojí na zralých rajčatech a na chlebu, který je zvenku křupavý a uvnitř ještě měkký.
- Porce
- 4
- Vlastní práce
- 20 min
- Tepelná úprava
- 5 min
- Čekání (odležení rajčat)
- 10 min
- Celkem
- 35 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Bruschetta s rajčaty a bazalkou z fiktivní restaurace Trattoria Domani.
Suroviny
Množství pro 4 porce.
Rajčata
- 500 gRajčatazralá, masitá
- ½ ksBazalka čerstváhrst lístků
- 3 lžíceOlivový olej
- ½ lžičkySůl
- 1 špetkaPepř černý mletý
Chléb
- 300 gChléb8 plátků venkovského chleba nebo ciabatty, silných 1,5 cm
- 2 ksČesnek (stroužky)oloupané, rozpůlené
- 1 lžíceOlivový olejna pokapání
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (4 porce)
- ≈ 100 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 25 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 300 Kč
- Simulovaný rozvoz: 4× Bruschetta s rajčaty a bazalkou, doprava a poplatek jednou
- 660 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 560 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
Rajčata
-
Rajčata rozkroj, lžičkou vyber semínka se šťávou a dužinu nakrájej na kostičky asi 1 cm. Díky tomu bruschetta nebude rozmočená.
-
Rajčata smíchej s olejem, solí, pepřem a natrhanou bazalkou a nech je 10 minut odležet, ať pustí chuť.
Chléb
-
Plátky chleba opeč nasucho na rozpálené grilovací pánvi nebo pod grilem v troubě, 1 až 2 minuty z každé strany, až jsou zlaté a křupavé.
-
Ještě horké plátky z jedné strany potři rozpůleným stroužkem česneku. Česnek se o drsný povrch sám nastrouhá.
Podávání
-
Rajčata před podáváním sceď od šťávy, kterou pustila, a lžící je rozdej na chléb. Pokapej olejem a podávej hned.
Tipy
- Rajčata dávej na chléb až těsně před jídlem. Za deset minut by plátek rozměkl.
- Mimo sezónu jsou chutnější cherry rajčata, jen je nakrájej na čtvrtky.
Časté otázky
Jaký chléb je nejlepší na bruschettu?
Pevný venkovský chléb s hutnou střídkou nebo ciabatta, klidně den starý. Měkký toustový chléb se pod rajčaty rychle rozmočí.
Jak připravit bruschettu dopředu?
Rajčata můžeš nakrájet a ochutit až 2 hodiny předem a chléb opéct těsně před podáváním. Spojuj je až na stole.
Čím nahradit
- Kapka balzamikového octa k rajčatům se v Itálii nedává, ale k bruschettě se hodí.
- Místo bazalky můžeš použít oregano, stačí pár lístků nebo špetka sušeného.
