Nachos se sýrem a fazolemi: recept
Plech zapečených nachos se sýrem, kořeněnými fazolemi a jalapeños pro čtyři, hotový asi za dvacet pět minut. Rozhoduje vrstvení: sýr a fazole mají být mezi chipsy, ne jen navrchu.
- Porce
- 4
- Vlastní práce
- 15 min
- Tepelná úprava
- 10 min
- Celkem
- 25 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Nachos na sdílení z fiktivní restaurace Tortillárna Ani omylem.
Suroviny
Množství pro 4 porce.
Nachos
- 300 gTortilla chipsy solené
- 400 gČervené fazole v nálevuokapané
- ½ lžičkyŘímský kmín mletý
- ½ lžičkyPaprika uzená mletá
- 1 špetkaSůl
- 200 gEidam 30 %nastrouhaný
- 60 gNakládané jalapeñosnakrájené
Navrch
- 200 gRajčatana kostičky
- 50 gČervená cibulenadrobno
- ½ ksKoriandr čerstvýnasekaný
- 1 ksLimetka
- 150 gZakysaná smetana
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (4 porce)
- ≈ 210 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 52 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 415 Kč
- Simulovaný rozvoz: 4× Nachos na sdílení, doprava a poplatek jednou
- 760 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 550 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
-
Troubu předehřej na 200 °C. Fazole promíchej s kmínem, uzenou paprikou a špetkou soli a lehce je rozmačkej.
-
Na plech nebo do velké zapékací misky rozlož polovinu chipsů, posyp je polovinou fazolí, sýra a jalapeños. Stejně navrstvi druhou polovinu.
-
Zapékej 6 až 8 minut, dokud se sýr nerozteče a na okrajích nezačne bublat. Hlídej je, chipsy na krajích rychle tmavnou.
-
Rajčata, cibuli a koriandr smíchej se šťávou z půlky limetky. Nachos posyp salsou, přidej lžíce zakysané smetany a podávej hned, s měsíčky limetky.
Tipy
- Používej silnější chipsy; tenké pod náplní rychle změknou.
- Studené přísady jako salsu a smetanu přidávej až po upečení.
Časté otázky
Jaký sýr na nachos?
Dobře se tavící sýr: eidam, gouda, cheddar nebo jejich směs. Cheddar dodá výraznější chuť a barvu.
Jak dlouho péct nachos v troubě?
Při 200 °C 6 až 8 minut, jen do rozteklého sýra. Delší pečení chipsy spálí.
Jde nachos připravit dopředu?
Nachystat můžeš přísady, ale zapékej až před podáváním. Upečené nachos rychle měknou.
Čím nahradit
- Fazole můžeš nahradit mletým masem připraveným jako na tacos nebo chilli con carne.
- Eidam jde vyměnit za cheddar nebo goudu.
