Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

0
Indická Bez masa

Palak paneer: recept

Čtyři porce paneeru v husté kořeněné špenátové omáčce, hotové asi za 55 minut. Výsledek závisí na dobře opečené cibuli a na tom, aby se špenát po rozmixování už jen krátce prohřál a nezešedl.

Porce
4
Vlastní práce
35 min
Tepelná úprava
20 min
Celkem
55 min
Obtížnost
střední

V simulátoru: Palak paneer z fiktivní restaurace Tandúr Nanečisto.

Palak paneer ve špenátové omáčce se smetanou a kostkami sýra

Suroviny

4

Množství pro 4 porce.

Špenátová omáčka

  • 900 gListový špenát mraženýlistový, 2 balení
  • 2 lžíceSlunečnicový olej
  • 30 gMáslo
  • 1 lžičkaŘímský kmín mletý
  • 200 gCibulenajemno nakrájená
  • 4 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
  • 20 gČerstvý zázvornastrouhaný
  • 1 ksChilli papričkanadrobno
  • 200 gRajčatana kostičky
  • 1 lžičkaKoriandr mletý
  • ½ lžičkyKurkuma mletá
  • 1 lžičkaGaram masala
  • 100 mlVoda
  • 100 mlSmetana ke šlehání 31 %
  • ½ ksCitronšťáva
  • 1 lžičkaSůlpodle chuti

Paneer

  • 400 gPaneerna kostky 2 cm
  • 1 lžíceSlunečnicový olej

Podávání

  • 300 gRýže basmati

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce)
≈ 358 Kč
Na jednu porci
≈ 90 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 718 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Palak paneer, doprava a poplatek jednou
940 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 582 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Špenát

  1. Špenát dej do hrnce s 3 lžícemi vody, přiklop a na středním ohni ho za občasného míchání rozmraz, asi 8 až 10 minut. Nech ho trochu vychladnout a rozmixuj ho s vodou z hrnce dohladka.

Paneer

  1. Na pánvi rozpal lžíci oleje a kostky paneeru opékej 4 až 5 minut, dokud nejsou ze dvou nebo tří stran zlaté. Odlož je na talíř.

Omáčka

  1. V hrnci rozehřej olej s máslem, přidej kmín a po 30 sekundách cibuli. Opékej ji 10 minut do zlatova, pak přidej česnek, zázvor a chilli a míchej minutu.

  2. Přidej rajčata, koriandr a kurkumu a duš 5 minut, dokud se rajčata nerozpadnou.

  3. Vmíchej rozmixovaný špenát a vodu a vař na mírném ohni 5 minut. Přidej garam masalu, smetanu a paneer a prohřívej další 2 až 3 minuty. Dochuť solí a citronovou šťávou.

Podávání

  1. Podávej hned s rýží basmati nebo s naanem.

Tipy

  • Špenát po rozmixování už dlouho nevař, jinak ztratí sytě zelenou barvu.
  • Opečený paneer můžeš před přidáním do omáčky na 10 minut ponořit do horké osolené vody; bude měkčí.

Časté otázky

Co je paneer a čím ho nahradit?

Paneer je čerstvý indický sýr, který se při ohřevu neroztéká. Nejbližší náhradou je halloumi, případně pevné tofu.

Proč je palak paneer hořký?

Hořkost dává nejčastěji připálené koření nebo převařený špenát. Koření opékej jen krátce a špenát po rozmixování jen prohřej; pomůže i lžíce smetany a citron.

Jde palak paneer udělat z čerstvého špenátu?

Ano, počítej asi se 600 g. Spař ho minutu ve vroucí vodě, hned zchlaď ve studené a rozmixuj; zbytek postupu je stejný.

Čím nahradit

  • Místo mraženého špenátu použij 600 g čerstvého baby špenátu, spař ho minutu ve vroucí vodě, zchlaď a rozmixuj.
  • Paneer jde nahradit halloumi; je slanější, takže omáčku sol opatrněji.
  • Smetanu můžeš vynechat nebo nahradit dvěma lžícemi bílého jogurtu vmíchanými mimo oheň.

Podobné recepty