Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

Kuře tikka masala: recept

Name: Kuře tikka masala
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 700 g Kuřecí prsní řízky (na kostky 3 až 4 cm); 150 g Bílý jogurt; ½ ks Citron (šťáva); 3 ks Česnek (stroužky) (prolisovaný); 15 g Čerstvý zázvor (nastrouhaný); 1 lžička Garam masala; 1 lžička Římský kmín mletý; 2 lžičky Paprika sladká mletá; ½ lžičky Kurkuma mletá; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Slunečnicový olej (na plech); 3 lžíce Slunečnicový olej; 250 g Cibule (najemno nakrájená); 1 ks Červená paprika (na malé kostky); 3 ks Česnek (stroužky) (prolisovaný); 15 g Čerstvý zázvor (nastrouhaný); 1 ks Chilli paprička (nadrobno); 2 lžíce Rajčatový protlak; 400 g Loupaná rajčata; 1 lžička Garam masala; 1 lžička Koriandr mletý; 1 lžička Římský kmín mletý; ½ lžičky Paprika pálivá mletá; 150 ml Voda; 200 ml Smetana na vaření 12 %; 1 lžička Sůl (podle chuti); 300 g Rýže basmati; ½ ks Koriandr čerstvý

Čtyři porce grilovaných kousků kuřete v kořenité rajčatovo-cibulové omáčce se smetanou. Práce je necelá hodina, k tomu dvě hodiny marinování; rozhoduje dobře opečená cibule a maso opečené pod grilem do tmavých okrajů.

Porce: 4
Vlastní práce: 45 min
Tepelná úprava: 35 min
Čekání (marinování masa): 2 h
Celkem: 3 h 20 min
Obtížnost: střední

V simulátoru: Kuře tikka masala z fiktivní restaurace Tandúr Nanečisto.

Suroviny

Množství pro 4 porce.

Tikka (marinované kuře)

700 gKuřecí prsní řízkyna kostky 3 až 4 cm
150 gBílý jogurt
½ ksCitronšťáva
3 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
15 gČerstvý zázvornastrouhaný
1 lžičkaGaram masala
1 lžičkaŘímský kmín mletý
2 lžičkyPaprika sladká mletá
½ lžičkyKurkuma mletá
1 lžičkaSůl
1 lžíceSlunečnicový olejna plech

Masala omáčka

3 lžíceSlunečnicový olej
250 gCibulenajemno nakrájená
1 ksČervená paprikana malé kostky
3 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
15 gČerstvý zázvornastrouhaný
1 ksChilli papričkanadrobno
2 lžíceRajčatový protlak
400 gLoupaná rajčata
1 lžičkaGaram masala
1 lžičkaKoriandr mletý
1 lžičkaŘímský kmín mletý
½ lžičkyPaprika pálivá mletá
150 mlVoda
200 mlSmetana na vaření 12 %
1 lžičkaSůlpodle chuti

Podávání

300 gRýže basmati
½ ksKoriandr čerstvý

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce): ≈ 328 Kč
Na jednu porci: ≈ 82 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic: ≈ 712 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Kuře tikka masala, doprava a poplatek jednou: 1 020 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech: ≈ 692 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Tikka

Kuře promíchej se všemi surovinami na marinádu kromě oleje, zakryj a nech v lednici 2 hodiny nebo přes noc.
Troubu rozpal na 230 °C s horním grilem. Plech vylož pečicím papírem, potři olejem a rozlož na něj maso v jedné vrstvě tak, aby se kousky nedotýkaly.
Griluj 12 až 15 minut v horní třetině trouby, v polovině kousky obrať. Okraje mají být tmavé, místy připečené.

Omáčka

Mezitím v širokém hrnci rozpal olej a cibuli na něm opékej na středním ohni 12 až 15 minut, dokud není zlatohnědá. Přidej papriku a opékej další 3 minuty.
Přidej česnek, zázvor a chilli, po minutě vmíchej protlak a všechno koření a krátce osmahni. Přilij rozmačkaná rajčata s vodou a vař 10 minut.
Omáčku podle chuti rozmixuj jen zčásti, aby zůstala hrubší. Vmíchej smetanu, přidej grilované kuře i se šťávou z plechu a provař 5 minut. Dochuť solí.

Podávání

Podávej s rýží basmati nebo naanem, posypané lístky koriandru.

Tipy

Na grilování se hodí i kovové špízy. Maso pak pečeš na mřížce nad plechem a víc se opeče ze všech stran.
Cibuli nespěchej. Dobře opečená dává omáčce sladkost a hloubku, kterou koření samo nenahradí.

Časté otázky

Co znamená tikka masala?

Tikka jsou kousky marinovaného masa pečené v tandúru nebo na grilu, masala je směs koření a z ní uvařená omáčka. Jídlo tedy spojuje grilované maso s kořenitou omáčkou.

Jak dlouho marinovat kuře na tikka masala?

Aspoň dvě hodiny, nejlépe přes noc. Déle než 24 hodin ho v jogurtu nenechávej, maso by začalo být moučnaté.

Jak udělat tikka masala méně pálivou?

Vynech pálivou papriku a z chilli papričky odstraň semínka nebo ji nedávej vůbec. Omáčku zjemní i lžíce smetany navíc.