Špagety carbonara

Name: Špagety carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Pizza
Ingredients: 200 g Špagety; 120 g Anglická slanina (na nudličky); 3 ks Vejce (2 žloutky a 1 celé vejce); 60 g Parmazán (Grana Padano) (najemno nastrouhaný); ½ lžičky Pepř černý mletý (čerstvě mletý); 1 lžíce Sůl (do vody na těstoviny)

Carbonara pro dva za půl hodiny. Omáčka se nevaří: vzniká z vajec a sýra teplem čerstvě slitých těstovin, proto se pánev včas stahuje z plotny.

Porce: 2
Vlastní práce: 20 min
Tepelná úprava: 10 min
Celkem: 30 min
Obtížnost: střední

V simulátoru: Špagety carbonara z fiktivní restaurace Pizzerie Prázdná pec.

Suroviny

Množství pro 2 porce.

200 gŠpagety
120 gAnglická slaninana nudličky
3 ksVejce2 žloutky a 1 celé vejce
60 gParmazán (Grana Padano)najemno nastrouhaný
½ lžičkyPepř černý mletýčerstvě mletý
1 lžíceSůldo vody na těstoviny

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (2 porce): ≈ 100 Kč
Na jednu porci: ≈ 50 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic: ≈ 255 Kč
Simulovaný rozvoz: 2× Špagety carbonara, doprava a poplatek jednou: 452 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech: ≈ 352 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Ve velkém hrnci přiveď k varu vodu a osol ji. Špagety vař podle návodu na obalu, ale o minutu kratší dobu. Hrnek vody z vaření si odlij stranou.
Slaninu dej na studenou pánev a na středním plameni ji pomalu opékej 6 až 8 minut, dokud nepustí tuk a nezkřupne. Pánev stáhni z plotny.
V misce prošlehej dva žloutky a jedno celé vejce s parmazánem a pepřem na hustou směs.
Scezené špagety vmíchej do pánve se slaninou a nech je půl minuty zchladnout. Přilij vaječnou směs a rychle míchej, po troškách přidávej vodu z vaření, dokud nevznikne hladký krém.
Podávej hned na nahřátých talířích, posypané parmazánem a pepřem.