Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

0
Česká kuchyně

Plněné papriky: recept

Osm paprik plněných masem s rýží v rajské omáčce pro čtyři, za necelé dvě hodiny. Záleží na tom, aby papriky nebyly přeplněné a vařily se jen mírně, jinak popraskají.

Porce
4
Vlastní práce
40 min
Tepelná úprava
50 min
Celkem
1 h 30 min
Obtížnost
střední

V simulátoru: Plněné papriky v rajské z fiktivní restaurace Výčep Zítra Natočíme.

Zelené papriky plněné mletým masem a rýží v misce

Suroviny

4

Množství pro 4 porce.

Papriky

  • 8 ksZelená paprikamenší, nebo žluté
  • 300 gMleté hovězí maso
  • 300 gVepřové maso mleté
  • 80 gDlouhozrnná rýže
  • 100 gCibulenadrobno
  • 1 ksVejce
  • 2 ksČesnek (stroužky)
  • 1 lžičkaPaprika sladká mletá
  • 1½ lžičkySůl
  • ½ lžičkyPepř černý mletý

Omáčka

  • 40 gMáslo
  • 3 lžíceHladká mouka
  • 2 lžíceRajčatový protlak
  • 700 mlRajčatová passata
  • 400 mlVoda
  • 4 ksNové koření celé
  • 2 ksBobkový list
  • 3 lžíceCukr krystalpodle chuti
  • 1 lžíceOcet kvasný lihovýpodle chuti
  • 1 lžičkaSůl

Podávání

  • 600 gHouskový knedlík (hotový)nebo vařená rýže

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce)
≈ 383 Kč
Na jednu porci
≈ 96 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 820 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Plněné papriky v rajské, doprava a poplatek jednou
900 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 517 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Papriky

  1. Rýži propláchni a vař ji 8 minut v osolené vodě, aby byla napůl měkká. Sceď ji a nech vychladnout.

  2. Paprikám seřízni vršek se stopkou a vyndej semínka a bílé přepážky.

  3. V míse smíchej obě mletá masa, rýži, cibuli, vejce, prolisovaný česnek, mletou papriku, sůl a pepř a důkladně promíchej rukou.

  4. Papriky naplň volně, bez upěchování, protože rýže ještě nabobtná. Ze zbylé náplně vytvaruj kuličky.

Omáčka

  1. V širokém hrnci rozpusť máslo, vmíchej mouku a 2 až 3 minuty ji opékej. Přidej protlak, pak po částech passatu a vodu a prošlehej metlou do hladka. Přidej nové koření a bobkový list.

Vaření

  1. Omáčku přiveď k varu, vlož do ní papriky otvorem nahoru a mezi ně kuličky. Přiklop a vař na mírném plameni 40 až 45 minut.

  2. Během vaření nemíchej, jen občas hrncem zatřes, aby se omáčka nepřichytila ke dnu.

  3. Papriky a kuličky vyndej, z omáčky vylov koření a dochuť ji cukrem, octem a solí. Papriky do ní vrať a podávej s knedlíkem nebo rýží.

Tipy

  • Vršky paprik můžeš nasekat nadrobno a přidat do omáčky, dodají jí chuť.
  • Omáčka má papriky aspoň ze dvou třetin zakrývat. Když jí ubývá, přilij trochu vody.

Časté otázky

Proč plněné papriky praskají?

Byly přeplněné nebo se vařily prudce. Náplň dávej volně a omáčku udržuj jen na mírném varu.

Musí se rýže do plněných paprik předvařit?

Nemusí, ale předvařená rýže se v náplni spolehlivě uvaří. Syrová potřebuje delší vaření a víc tekutiny.

Dají se plněné papriky zamrazit?

Ano, i s omáčkou, na 2 až 3 měsíce. Rozmrazuj je v lednici a pomalu prohřej.

Čím nahradit

  • Stačí i jen jeden druh mletého masa, směs hovězího a vepřového je ale šťavnatější.
  • Rýži můžeš dát do náplně i syrovou. Papriky pak vař o 10 minut déle a náplň bude pevnější.

Podobné recepty