Quesadilla s kuřetem a sýrem: recept
Čtyři přeložené quesadilly s kuřetem, paprikou a rozteklým sýrem na dvě velké porce, hotové asi za čtyřicet minut. Rozhoduje mírný oheň: placka má zezlátnout až ve chvíli, kdy se sýr uvnitř rozpustí.
- Porce
- 2
- Vlastní práce
- 25 min
- Tepelná úprava
- 15 min
- Celkem
- 40 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Quesadilla s kuřetem a paprikou z fiktivní restaurace Tortillárna Ani omylem.
Suroviny
Množství pro 2 porce.
Náplň
- 300 gKuřecí prsní řízkyna malé nudličky
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- ½ lžičkyŘímský kmín mletý
- ½ lžičkyPaprika uzená mletá
- ½ lžičkySůl
- 1 ksČervená paprikana tenké proužky
- 50 gČervená cibulena tenké plátky
- 30 gNakládané jalapeñosnakrájené, nepovinně
- 200 gEidam 30 %nastrouhaný
- ¼ ksKoriandr čerstvýnasekaný, nepovinně
Placky a podávání
- 4 ksPšeničné tortillyvelké
- 1 lžičkaSlunečnicový olejna potření pánve
- 100 gZakysaná smetana
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (2 porce)
- ≈ 185 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 93 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 468 Kč
- Simulovaný rozvoz: 2× Quesadilla s kuřetem a paprikou, doprava a poplatek jednou
- 382 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 197 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
Náplň
-
Kuře okořeň kmínem, uzenou paprikou a solí. Na pánvi ho opékej na oleji 5 až 6 minut, dokud není propečené, a vyndej ho.
-
Na stejné pánvi opékej papriku s cibulí 4 minuty, aby změkly. Smíchej je s kuřetem.
Pečení
-
Na polovinu každé tortilly rozprostři čtvrtinu sýra, na něj kuře se zeleninou, jalapeños a koriandr a pak ještě trochu sýra. Volnou polovinu přelož.
-
Pánev lehce potři olejem a quesadillu opékej na středně mírném ohni 2 až 3 minuty z každé strany, dokud není zlatá a sýr rozteklý. Otáčej ji širokou obracečkou a lehce ji přitlač.
-
Nech ji minutu odpočinout, nakrájej na trojúhelníky a podávej se zakysanou smetanou, salsou nebo guacamole.
Tipy
- Sýr dávej dolů i nahoru, slepí obě poloviny a náplň nevypadává.
- Hotové quesadilly drž teplé v troubě na 100 °C, než dopečeš zbytek.
Časté otázky
Jaký sýr do quesadilly?
Takový, který se dobře rozpouští a táhne: eidam, gouda, cheddar nebo mozzarella. Tvrdé sýry jako parmazán samotné nestačí.
Jak udělat quesadillu bez oleje?
Na nepřilnavé pánvi to jde bez tuku. Placka bude sušší a méně zlatá, ale sýr se roztaví stejně.
Dá se quesadilla ohřát?
Nejlépe na suché pánvi nebo v troubě na 180 °C asi 5 minut. V mikrovlnce placka změkne.
Čím nahradit
- Místo kuřete můžeš dát fazole, kukuřici a žampiony; vznikne bezmasá verze.
- Eidam jde nahradit goudou, cheddarem nebo mozzarellou.
