Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

Španělský ptáček: recept

Name: Španělský ptáček
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 600 g Hovězí zadní (4 plátky z vrchního šálu nebo ořechu); 1 lžička Sůl; ½ lžičky Pepř černý mletý; 2 lžíce Hořčice plnotučná; 80 g Anglická slanina (4 plátky); 150 g Párky (2 párky, podélně rozpůlené); 2 ks Vejce; 120 g Nakládané okurky (4 menší okurky); 200 g Cibule (čtvrtinu na proužky, zbytek nadrobno do omáčky); 3 lžíce Hladká mouka (1 na obalení, 2 na zahuštění); 3 lžíce Slunečnicový olej; 600 ml Hovězí vývar (hotový); 3 ks Nové koření celé; 2 ks Bobkový list; 300 g Dlouhozrnná rýže; 450 ml Voda; ½ lžičky Sůl

Čtyři hovězí závitky s párkem, slaninou, vejcem a okurkou dušené v omáčce, s rýží, celkem asi za dvě a čtvrt hodiny. Záleží na tence naklepaném masu a pomalém dušení, při kterém závitky změknou.

Porce: 4
Vlastní práce: 45 min
Tepelná úprava: 1 h 30 min
Celkem: 2 h 15 min
Obtížnost: střední

V simulátoru: Hovězí ptáček s rýží z menu z fiktivní restaurace Jídelna Zítra Možná.

Suroviny

Množství pro 4 porce.

Ptáčky

600 gHovězí zadní4 plátky z vrchního šálu nebo ořechu
1 lžičkaSůl
½ lžičkyPepř černý mletý
2 lžíceHořčice plnotučná
80 gAnglická slanina4 plátky
150 gPárky2 párky, podélně rozpůlené
2 ksVejce
120 gNakládané okurky4 menší okurky
200 gCibulečtvrtinu na proužky, zbytek nadrobno do omáčky
3 lžíceHladká mouka1 na obalení, 2 na zahuštění
3 lžíceSlunečnicový olej

Omáčka

600 mlHovězí vývar (hotový)
3 ksNové koření celé
2 ksBobkový list

Rýže

300 gDlouhozrnná rýže
450 mlVoda
½ lžičkySůl

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (4 porce): ≈ 348 Kč
Na jednu porci: ≈ 87 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic: ≈ 789 Kč
Simulovaný rozvoz: 4× Hovězí ptáček s rýží z menu, doprava a poplatek jednou: 760 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech: ≈ 412 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Ptáčky

Vejce vař 10 minut natvrdo, zchlaď, oloupej a podélně rozčtvrť.
Plátky masa polož mezi potravinovou fólii a naklepej je na tloušťku asi 5 mm. Osol je, opepři a potři tenkou vrstvou hořčice.
Na každý plátek polož plátek slaniny, půlku párku, dvě čtvrtky vejce, okurku a pár proužků cibule. Boky plátku přehni dovnitř a pevně ho sroluj.
Závitky převaž provázkem nebo sepni špejlí, lehce je obal v mouce a na rozpáleném oleji je ze všech stran opeč dohněda, asi 8 minut. Vyndej je.

Omáčka

Do výpeku dej nadrobno nakrájenou cibuli a 5 minut ji opékej. Zalij vývarem, přidej nové koření a bobkový list a vrať ptáčky.
Přiklop a dus na mírném plameni 75 až 90 minut, v polovině ptáčky obrať. Hotové jsou, když do nich vidlička zajede bez odporu.
Ptáčky vyndej a odstraň provázky. Z omáčky vylov koření, zahusti ji moukou rozmíchanou v trošce studené vody a povař 5 minut. Můžeš ji rozmixovat.

Rýže

Rýži propláchni, zalij vodou, osol a pod poklicí vař na mírném plameni 12 minut. Odstav a nech ji 10 minut dojít.

Podávání

Ptáčky vrať do omáčky, krátce prohřej a podávej s rýží.

Tipy

Maso krájej přes vlákna. Plátky krájené po vláknech zůstanou i po dušení tuhé.
Náplň dávej jen doprostřed plátku, okraje nech volné, jinak se závitek nedá pevně zabalit.