Simulace rozvozu. Žádné skutečné platby ani doručení.Jak to funguje

0
Snídaně

Vejce Benedikt: recept

Dvě porce vajec Benedikt s pošírovanými vejci, šunkou a holandskou omáčkou za půl hodiny. Rozhodují čerstvá vejce a trpělivost při šlehání omáčky nad párou.

Porce
2
Vlastní práce
30 min
Celkem
30 min
Obtížnost
střední

V simulátoru: Vejce Benedikt na anglickém muffinu z fiktivní restaurace Kavárna Na lačno.

Vejce Benedikt s tekutým žloutkem a holandskou omáčkou

Suroviny

2

Množství pro 2 porce.

Holandská omáčka

  • 130 gMáslo
  • 2 ksVejcejen žloutky
  • 1 lžíceVoda
  • ½ ksCitronšťáva
  • 1 špetkaSůl
  • 1 špetkaPaprika pálivá mletá

Vejce a servírování

  • 4 ksVejceco nejčerstvější
  • 2 lVodana pošírování
  • 2 lžíceOcet kvasný lihový
  • 2 ksAnglické muffiny
  • 100 gŠunka4 plátky
  • ½ ksPažitka
  • 1 špetkaPepř černý mletý

Odhad nákladů

Spotřebované suroviny (2 porce)
≈ 145 Kč
Na jednu porci
≈ 72 Kč
Nákup celých balení, když doma není nic
≈ 310 Kč
Simulovaný rozvoz: 2× Vejce Benedikt na anglickém muffinu, doprava a poplatek jednou
552 Kč
Potenciální úspora při těchto předpokladech
≈ 407 Kč

Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.

Postup

Holandská omáčka

  1. Máslo rozpusť v malém kastrolu a nech ho chvíli stát, aby se na dně usadila bílá syrovátka.

  2. Do kovové nebo skleněné misky dej žloutky, lžíci vody a lžíci citronové šťávy. Misku postav nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se dno vody nedotýkalo, a šlehej metlou asi 3 minuty, dokud žloutky nezhoustnou a za metlou nezůstává stopa.

  3. Misku stáhni z páry a za stálého šlehání do ní přilévej tenkým proudem teplé máslo; syrovátku ze dna nech v kastrolu. Omáčku osol, přidej špetku pálivé papriky a podle chuti citron a drž ji v teple nad vypnutou vodou.

Vejce

  1. V širším hrnci přiveď k varu 2 litry vody, přidej ocet a stáhni plamen, aby voda jen lehce probublávala. Každé vejce rozklepni do malého sítka, nech odkapat řídký bílek a přendej ho do misky.

  2. Lžící roztoč vodu do víru a do středu opatrně vklouzni vejce. Vař 3 minuty, pak ho vyndej děrovanou lžící na papírovou utěrku. Ostatní připrav stejně, klidně dvě najednou.

Servírování

  1. Muffiny rozpůl a opeč na pánvi nebo v toustovači dozlatova. Šunku krátce ohřej na suché pánvi. Pažitku nasekej.

  2. Na každou půlku muffinu dej plátek šunky a pošírované vejce, přelij holandskou omáčkou, posyp pažitkou a pepřem a hned podávej.

Tipy

  • Pošírovaná vejce můžeš připravit předem: hned po vyndání je dej do studené vody a před podáváním je minutu ohřej v horké vodě.
  • Holandská omáčka nesnese přehřátí ani vychladnutí. Drž ji vlažnou, zhruba na teplotě kůže.

Časté otázky

Proč se holandská omáčka srazila?

Žloutky se přehřály nebo máslo šlo dovnitř moc rychle. Zachráníš ji tak, že do čisté misky dáš lžíci teplé vody a sraženou omáčku do ní po lžících zašleháš.

Jak pošírovat vejce, aby se nerozteklo?

Rozhodují čerstvá vejce a odkapání řídkého bílku přes sítko. Voda má jen mírně probublávat, prudký var vejce roztrhá.

Čím nahradit anglické muffiny?

Opečeným toustovým chlebem, plátkem bagety nebo kváskového chleba. Pečivo má být křupavé, aby pod omáčkou hned nezměklo.

Čím nahradit

  • Šunku nahradíš uzeným lososem nebo krátce orestovaným baby špenátem, se špenátem je jídlo bez masa.
  • Anglické muffiny nahradíš opečeným toustovým chlebem nebo plátkem bagety.
  • Pálivou papriku vyměníš za kajenský pepř.

Podobné recepty